L'Auberge de Sarrance, une superbe bâtisse de1789 au cœur d'un charmant village de la vallée d'Aspe,
tout près d'Oloron-Sainte-Marie, sur la route de Saragosse.
Dans un cadre chaleureux, Michel Faure et toute son équipe vous feront passer une agréable halte gastronomique
au cœur d'une région préservée.
Vous pourrez déguster des produits du terroir, des assiettes de pays ou des repas de groupes.
Nous restons à votre disposition pour organiser des repas d'anniversaire, de fin d'année ou autres prestations.
Notre carte change tous les trois mois.
D'autre part, nous disposons maintenant de 8 chambres pouvant vous accueillir,
que vous soyez de passage ou en séjour.

Tartine de Boudin
Brioche maison, pomme pochée
Boudin de Sarrance
Mélange de salades, gratin béarnais
Servie avec un verre de vin de pays des Pyrénées-Atlantiques
• Vin rouge Domaine Moncade
• Vin blanc L'Escudé (Sauvignon, Petit Manseng
Prix : 14 €

L’Assiette de la vallée d’Aspe
Salade, jambon, boudin,
Chorizo, gratin béarnais
Fromage du pays, vinaigrette
Servie avec un verre de vin de pays des Pyrénées-Atlantiques
• Vin rouge Domaine Moncade
• Vin blanc L'Escudé (Sauvignon, Petit Manseng
Prix : 14 €

Nos producteurs :
Charcuterie :
Établissements Casteignau à Sarrance, 05 59 34 54 79
Fromage :
• Chourrout-Pourtalet, à Sarrance, 05 59 34 54 12.
• Alain Pauly, à Sarrance, 05 59 34 54 32
Jurançon AOC :
Murielle et Laurent Caubet, L'Escudé, Cabidos (64410), 05 59 04 57 30

Notre menu Enfants

Apéritif, au choix

Jus de fruits, limonade, sirop
Parfum des diabolos et sirops :
citron, grenadine, fraise, menthe verte

Chiffonade de jambon de Sarrance
Ou
Crème de légumes

Steack hâché
Ou
Pavé de poisson du jour
et sa garniture

Glace
Ou
Pâtisseries du jour

Prix net : 8,80 €

Saveur du Béarn

Garbure
ou
Salade de l'Auberge

Carré de Porc à l'Andalouse
Sauce Espagnole et Chorizo
Ou
Morue en Bohémienne
Tomate, Oignons, Poivrons, vin blanc, olives
Ou
Avec un supplément de 5 €
Notre spécialité maison
Le Barbecue Gaston Phébus
(cuisson à l'Armagnac). Au choix :
Brochette de Bœuf ou de Canard
Mariné à l'Espelette
Brochette de Thon ou de Gambas
Sauce Corail

Dessert au choix

Prix net : 19 €

Les idées du chef

Garbure ou Crème des Estives
Ou
Ardoise Gourmande de Jambon

Mélodie de Foie Gras sur Pommes et Compote
d'Oignons au Cidre, Pain d'Espelette et Graines de lin
Ou
Verrine de Saint-Jacques Poêlées
sur Crème de Raifort

Banderille de Magret de Canard Rôti
Petit Jus aux Abricots et Poivre de Séchouan
Ou
Agneau de 7 Heures Jus au Thym
Ou
Filet de Merlu Sauce Corail
Ou
Avec un supplément de 4 €
Notre spécialité maison
Le Barbecue Gaston Phébus
(cuisson à l'Armagnac). Au choix :
Brochette de Bœuf ou de Canard
Mariné à l'Espelette
Brochette de Thon ou de Gambas
Sauce Rocaille

Dessert au choix

Prix net : 24 €

Les soupes

Les entrées

Les plats

Les desserts